Resches Knäckebrot

So, wie ist es bei euch so mit den Vorsätzen für’s neue Jahr? Gibt es welche, oder findet ihr so etwas unsinnig?
Ich glaube, ich habe noch nie (außer vielleicht als Kind) Vorsätze gehabt. Mein Problem ist da eher, dass ich mir ständig etwas vornehme. So zum Beispiel noch viel mehr Dinge selbst zu machen. Zum einen mehr zu basteln und zu renovieren (da hab‘ ich auch schon ein paar Aktionen hinter mir, dieses Jahr), aber auch mehr zu kochen und zu backen. Viel mehr Brot backen, Sauerteig ansetzen, Marmelade einkochen, mir früher Gedanken über die Bepflanzung der Beete machen. Wenn ich so darüber nachdenke, fällt mir auf, dass ich ein absolut schlechter Mensch und ein Faultier bin… Ein ganz faules Faultier mit Chipstüte und Kissen im Arm. 2017 wird alles anders!

Dinkelmehl aus der Hallertau

Knäckebrot mit Quark – skandinavisches Futter stilgerecht serviert. 😉

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Brezen-Werke

Heute gibt es, passend zum (minimal verregneten) Oktoberfest, geflochtenes Laugengebäck. 🙂 Dirndl, Lederhosen und natürlich die Wiesn sind zur Zeit in den Medien omnipräsent, glücklicherweise bekommt man sonst sehr wenig von dem Zinnober mit.
Laugenkranz mit Mohn, Sesam, Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Salz.

Laugenkranz mit Mohn, Sesam, Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Salz.

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Tomaten-Koller-Killer

Nach der Zucchini-Schwemme ist sie nun endlich da: die Tomaten-Schwemme. Zuerst freut man sich noch über jede Frucht die reif wird und irgendwann, ganz spontan, wird man der Früchte überdrüssig. Zumindest in Salatform. 😉 Der Gefrierschrank ist auch schon voll, eingefrieren – egal in welcher Form – ist also auch nicht. Also musste eine andere Idee her. Irgendwie kam mir der Gedanke, irgendein Brot komplett mit Cocktailtomaten zu besetzen.  Die Google-Bildersuche war dabei hilfreich, da ich mich dann gegen extrem viele Tomaten auf der Focaccia entschied und nur viele genommen habe. 😉 (Dem Mann waren es aber dennoch zuviele…) Ausserdem hatte ich noch ein paar in Kräuter eingelegte Oliven im Kühlschrank, die dann auch noch Platz auf dem Brot fanden.
Tomaten-Oliven-Focaccia im Überblick. :)

Tomaten-Oliven-Focaccia im Überblick. 🙂

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Nachtrag: Kuchen & Donut zum neuen Onlineshop

Mittlerweile ist es auch schon fast wieder drei Wochen her, dass unser neuer Onlineshop eröffnet hat. Das mussten wir natürlich gebührend feiern. Aber mit einem normalen Kuchen? Irgendwie war mir nach etwas anderem, besonderem zu diesem Anlass. Wochenlang hatten wir den Shop mit Inhalten gefüllt, Brot gebacken und davon Fotos gemacht. Kleine und größere Hürden überwunden. Dann endlich, waren die beiden Shops (backdeinbrot.de und der Kunstmühlen-Shop) zusammengelegt. 🙂

Ich habe mich dann für einen sandwich cake und einen herzhaften Donut entschieden… Als kleine Abwechslung zum süßen Kuchen. 😉

Yeah! Wir freuen uns über unseren neuen Shop!

Yeah! Wir freuen uns über unseren neuen Shop!

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Sesam kringel dich

Eine äußerst innovative Überschrift, ja, aber wer denkt bitte bei dem Wort Sesam nicht an die magischen Worte „Sesam öffne dich“? Eben.
Im heutigen Beitrag geht es also um… Überraschung: Sesam- und Schwarzkümmel-Kringel. 🙂

Kringel-Text

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Gegrillte Pizza

Schon lange wollten der Mann und ich Pizza grillen. Ein Pizzastein musste her, doch waren wir mit dem Ergebnis zwar zufrieden, aber irgendwie war das nicht der Burner. 😉 Dann doch lieber wieder im Backofen, da läuft das Ganze dann im Hintergrund und ich muss mir keine Sorgen machen wegen möglicher Verbrennungen. An der Pizza natürlich.
Pizza aus dem Grill mit Pizzastein, umrandet von Auberginenscheiben

Pizza aus dem Grill mit Pizzastein, umrandet von Auberginenscheiben

Wie gesagt, die Pizza war sehr gut, aber entweder haben wir etwas falsch gemacht / nicht beachtet / nicht gewusst oder… Nächstes Mal dann wieder (für uns) konventionell im Backofen. (Also eigentlich hätte ich schon ganz gerne einen richtigen Pizzaofen draußen im Garten. Irgendwann, wenn ich groß bin dann.)

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Laugensemmeln, aka Kastanien

Laugensemmeln, aka Kastanien

Beim Schreiben des Textes über die Back dir Brezen-Mischung habe ich erwähnt, man könne auch etwas anderes als Brezen backen. Semmeln (Kastanien), Laugenstangen oder Laugenkonfekt. Letzteres muss noch probiert werden, kleine Laugensemmeln und -stangen wurden dafür am Wochenende (Freitag nachts) gebacken. Yeah! Allein der Duft von frisch gebackenem Laugengebäck… Da kann man schon schwach werden. 😉

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Herzhafte Muffins mit Kürbiskernen

… und teilweise auch (auf Wunsch einer einzelnen Person) mit Sonnenblumenkernen. 🙂

Perfekt zum mit in die Arbeit nehmen. Oder auch fürs Picknick. :)

Perfekt zum mit in die Arbeit nehmen. Oder auch fürs Picknick. 🙂

Ich liebe Muffins (und Kuchen) (und Gebäck) in jeder Form! Egal ob süß, herzhaft, oder eine Kombination aus beidem. Außerdem sind die kleinen Dinger recht praktisch, um sie mit in die Arbeit zu nehmen. Und da ich mir jeden Morgen dieselbe Frage stelle („Was werde ich heute Mittag essen?“), sind Muffins eine recht gute Lösung. Einfach zu machen – und sie passen sogar in die Bento-Box. Besser geht’s kaum.

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Back dir Brezen!

Back dir Brezen - die Packung im (leicht kitschigen) Heimatdesign

Back dir Brezen – die Packung im (leicht kitschigen) Heimatdesign

Brezen sind für mich ein wichtiger Bestandteil des Lebens. Es gibt sie in vielen schönen Situationen: zum Frühstück, abends nur mit Butter zum Bier, auf jedem (Volks-)Fest werden Brezen verkauft, beim Shopping als Stärkung zwischendurch…

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