Brezen sind für mich ein wichtiger Bestandteil des Lebens. Es gibt sie in vielen schönen Situationen: zum Frühstück, abends nur mit Butter zum Bier, auf jedem (Volks-)Fest werden Brezen verkauft, beim Shopping als Stärkung zwischendurch…
Aber auch wenn es mir schlecht geht, hilft die Breze: bei Prüfungen (wenn der Magen eh schon aufgeregt ist), wenn es schnell gehen muss, oder wenn ich krank bin. Sie ist immer da und hilft. Besonders schlimm ist es dann, wenn die Breze nicht meinen Vorstellungen entspricht. Also Innen trocken ist, oder Außen komisch weich… Kennt ihr das?
Darum haben wir von der Kunstmühle Hofmeir uns etwas ausgedacht: Back dir Brezen! Das ist eine Mischung aus Dinkelmehl, mit der man Zuhause seine eigenen Brezen backen kann. Und sie sind tatsächlich so, wie man sie sich vorstellt: Innen flaumig weich mit einer knackigen Kruste. Das Brezensalz (das natürlich der Packung beiliegt) kann man je nach Geschmack dosieren. Man kann es aber auch einfach weglassen und durch Mohn, Sesam, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen. Probiert sie doch mal!
12 Brezen sind zuviel? Ganz einfach: Nach dem Laugen die Brezen erst ausgelegt auf einem Brett oder dem Backblech einfrieren und danach in eine Box oder Gefriertüte geben. Bei Bedarf wieder herausnehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech auftauen lassen. Wie oben beschrieben backen.
Eine weitere Möglichkeit: Alle Brezen nach Anleitung fertig backen und nach dem Auskühlen einfrieren. Dann nach Bedarf entnehmen und im Ofen bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 5 Minuten aufbacken.
Hab die Backmischung meinem Mann zu Weihnachten geschenkt, hat echt super geklappt (auch mit einfrieren)! Größte Herausforderung war das Formen der Brezeln ?. Man sollte nur drauf achten sie gleich auf das passende Backblech oder Brett zum einfrieren zu legen, nach dem Laugen werden sie nämlich bissl matschig und dann zerstört man die schöne Form wieder. Geschmacklich top und super fluffig. Kamen beim sonntäglichen Männer-Weißwurstfrühstück gut an ?!!!
Wie schön! 🙂 Das freut uns. Und zum Weißwurstfrühstück passen sie ja auch perfekt. 🙂
Das mit dem Laugen stimmt – sobald sie mal da drin waren, sollte man sie kaum mehr bewegen. Das Problem hatte ich auch schon mal… ?
Viele Grüße aus der Kunstmühle! Annabelle